foie gras - LesplatsdePat

Boule de noël foie gras

Lors d’un voyage avec des amis nous avons découvert un magazine culinaire qui montrait une boule au foie gras pour les fêtes de noël. L’idée étant que chacune allait essayer de réaliser sa propre boule de foie gras ! Voici la mienne aux saveurs de l’ile...

Posté par patgeorgin à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, foie gras, rhum, vanille, noel, ile de la Réunion, Géranium rosa, boule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2022

Pigeon, foie gras, chocolat, géranium

Un plat de fête sans nul doute avec le pigeon et le foie gras, un peu de technique et d’organisation pour ces 5 préparations et vous allez épater vos convives pour les fêtes de pâques Pour une bonne organisation le jus, la farce d’abats, les cuisses confites...

Posté par patgeorgin à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, pigeon, pâques, fête, purée, Géranium rosa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 août 2021

Timbale de macaroni d’automne, pigeon, foie gras, cèpes

Vous me l’avez demandé, à la suite de la publication du concours , la voilà donc cetterecette ! La recette demande du temps, de la patience, des ingrédients et de la technique, mais finalement c’est un vrai plat haute couture !!! Dans la timbale de macaronis...

Posté par patgeorgin à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pigeon, blettes, concours, automne, cèpes, macaronis, timbale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2021

Timbale de macaronis au pigeon, foie gras et cèpe

Lorsque l’on me lance un défi culinaire, j’adore le relevé ! Cela me permet d’accéder à des techniques et des produits que je n’aurais certainement pas utilisés dans la vie de tous les jours et puis cela permet à ma créativité de se remettre à travailler…...

Posté par patgeorgin à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, foie gras, pigeon, concours, cèpes, défi, facebook, internet, macaronis, timbale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2020

Soupe de patate douce, coco, gingembre et foie gras

Une soupe aux saveurs exotiques qui fera une belle entrée lors d’un repas de fête avec ces copeaux de foie gras et les tranches d’ananas déshydratées. Ingrédients pour 4 personnes : 800 grs de patates douces 20 cl de crème de coco 20 gr d’oignon 1 gousse...

Posté par patgeorgin à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, gingembre, soupe, patate douce, crème de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2019

Foie gras, saint jacques et choux fleur à l’asiatique

Aujoud'hui on accueil sur le blog Alicia Campos pour le concours Planéte food, il faut étblir une recette en accord mets-vins avec des vins Bordeaux et Bordeaux supérieur, pour gagner un séjour dans un vignoble. Choux fleur en 2 textures, purée à la citronnelle...

Posté par patgeorgin à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, choux fleur, sauce soja, saint jacques, shiso, sobashio, mirin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2018

Pâté en croute de Noël 2018

Après avoir pris un cours auprès du chef Soufiane Assarrar du Restaurant L’huitrier Pie à Saint-Emilion, je me suis lancé pour la première fois dans la fabrication d’un pâté en croute pour les fêtes. En voici la recette avec quelques explications : il...

Posté par patgeorgin à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, gastronomie, noel, cèpes, Ris de veau, 2018, pâté en croute

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2018

Pain d’épices

Voilà une recette traditionnelle de noël qui va très bien s’accorder avec la Terrine de foie gras, ou un bon thé chaud au gouter… Ingrédients pour un moule à cake : 300 grs de miel 80 grs de sucre en poudre 270 frs de lait entier 2 œufs entier 200 grs...

Posté par patgeorgin à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain d'épice, miel, fêtes, noel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2018

Lièvre à la royale

Ce que j’aime, c’est faire une nouvelle recette avec de la technique. C’est une recette traditionnelle gastronomique qui nécessite 3 jours pour sa réalisation. J’ai moi-même fouillé dans ma bibliothèque culinaire afin de trouver une recette compréhensible...

Posté par patgeorgin à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, gastronomie, vin, Lièvre, technique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2017

Faisan farci foie gras, et potimarron

Un plat de fêtes, le gibier étant rare et commercialisé que jusqu’au 31 décembre. Ingrédients pour 6 personnes : 1 poule faisane (plus tendre que le faisan) 2 crépinettes truffée (chaire à saucisse truffée enrobé de crépine que l’on sert a vec les huitres...

Posté par patgeorgin à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, truffe, potimarron, crépinette, faisan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 5 > >>