maigre - LesplatsdePat

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maigre

2 juillet 2019

Bar Asperges sauce aux fruits de la passion

Bar Asperges sauce aux fruits de la passion

C’est frais léger et gourmand à la fois, on voyage avec les fruits exotiques qui apportent l’acidité et un peu de sucre Ingrédient pour 6 personnes : 1 gros bar, maigre ou 2 petits en filets (écaillés et désarêtés) Huile d’olive Fleur de sel Asperges...

Posté par patgeorgin à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, maigre, crème de coco, Bar, fruits de la passion

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23 mai 2016

Carpaccio de maigre à la fraise et pousse d'oseille

Carpaccio de maigre à la fraise et pousse d'oseille

Une belle entrée, avec un faux mélange sucré salé, car la fraise est en fait peu sucrée, plutôt acidulée, ce qui twiste parfaitement le poisson ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 maigre pas trop gros ou 2 filets 100 grs de Fraises jus et zestes d'un demi...

Posté par patgeorgin à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, poisson, oseille, maigre

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1 juillet 2014

Cours à l’Atelier du gout – bordeaux

Cours à l’Atelier du gout – bordeaux

Un nouveau cours à L’atelier du goût à Bordeaux-Lac avec Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, ex-chef à l’hôtel Restaurant Pullman Aquitania , un vendredi soir où il règne une chaleur estivale giale 3 heures de cours et de bonne humeur au programme...

Posté par patgeorgin à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fraises, courgette, bordeaux, maigre, cours de cuisine, chef Frédéric Coiffé, Atelier du gout

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2 décembre 2011

Maigre en vert, risotto aux blettes

Maigre en vert, risotto aux blettes

Maigre en vert, risotto aux blettes Un plat léger de poisson et légume, gouteux, gourmand et design Du maigre enveloppé de feuille verte de blette, et un risotto crémeux aux cotes de blette et parmesan, bille de Poivronade piquillos Temps de préparation...

Posté par patgeorgin à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poivron, blettes, crème, maigre

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7 novembre 2011

Quart de finale du « Chef des Gourmets 2011 »

Quart de finale du « Chef des Gourmets 2011 »

Quart de finale du « Chef des Gourmets 2011 » de Grégory Coutanceau à la Rochelle Maigrette en habits orange Arrivée à 10h30 à la Pallice dans les cuisines Bulthaup chez Accès aménagement les partenaires de l’opération une demi-heure avant le début de...

Posté par patgeorgin à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, carotte, poireau, potiron, maigre

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28 octobre 2011

Maigre à la normande

Maigre à la normande

Maigre ou Bar ou Cabillaud, à vous de choisir ! accompagné d'un risotto de choux fleur et de pomme et coing sautés au beurre. Avec une sauce crémeuse au fromage Livarot Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4...

Posté par patgeorgin à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cidre, choux fleur, Liv arot, coing, echalote, maigre

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