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risotto

24 mai 2023

Pomme de terre, comté, noisette

Des pomme de terre cuitent comme un risotto, une crème de comté au siphon, quelques noisettes torréfiées et des petits croutons, c’est tout ! En entrée, en accompagnement d’une grillade ou en cocktail cette recette peut se conjuguer en plusieurs plats,...

Posté par patgeorgin à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, crème, comté, risotto, pomme de terre, croutons

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11 décembre 2021

Fregola Sarda aux moules curry

Un risotto mais sans riz … oui on l’avait déjà fait par le passé, le Riso !!! C’est un peu le même principe mais là on change de pates, la Fregola Sarda c’est un type de pate de forme ronde comme une petite perle, elle s’appelle ainsi lorsqu’elle est...

Posté par patgeorgin à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pates, moules, risotto, Fregola Sarda

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23 décembre 2019

Langoustines, cerfeuil tubéreux

Un légume racine oublié, le cerfeuil tubéreux, il ressemble à une petite carotte marron, il a un gout léger d’artichaut, une texture plus tendre que la pomme de terre, un légume à découvrir absolument ! Aujourd’hui je vous propose le cerfeuil tubéreux...

Posté par patgeorgin à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, fêtes, noel, cerfeuil tubéreux, risotto

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22 novembre 2019

Langoustines, cerfeuil tubéreux

Posté par patgeorgin à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, langoustines, cerfeuil tubéreux, risotto

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24 février 2015

Risotto de blettes truffé

Un risotto sans riz !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de blette quelques tranches de Carpaccio de Truffe d'été Rabasse 50 cl de bouillon de légumes ou volaille tiède 20 cl de vin blanc froid 1 échalote 15 cl de crème liquide 50 grs de parmesan...

Posté par patgeorgin à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, truffe, risotto

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