piment d'espelette - LesplatsdePat

Potimarron, noisettes façon houmous

C’est une recette d’houmous qui change un peu, les pois chiches pour l’été et le potimarron pour l’hiver. Cette préparation pourra ravir vos convives un soir de fêtes ou à un cocktail, apéritif etc … Ingrédients pour 8-10 personnes : 800 grs de potimarron...

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Tags: piment d'espelette, potimarron, noel, huile de noisette, aperitif de fête, houmous, pate de noisette

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7 juin 2022

Tomate, burrata, pesto

Une entrée tout en fraicheur et gouts pour ce bel été !!! Une recette pas compliqué à faire pour tous les gourmand, une soupe de tomate et une tomate farci de burrata recouverte de pesto. Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 2 burrata di buffala 1...

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Tags: tomates, piment d'espelette, pesto, marjolaine, burrata

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13 juillet 2017

Verrine Ibérique

Voici une recette que l’on peut faire en plat en tapas ou en verrine pour le cocktails, à vous de choisir ! Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1poivron jaune ½ pot de poivrons piquillos (espagnol) 1 oignon 1 gousse d’ail 100 grs de morue effilée...

Posté par patgeorgin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, oeuf, piment d'espelette, piquillos, poivrons

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21 juin 2017

Soupe de fruits rouges au vin rosé et piment

L’incontournable de l’été et des canicules, la soupe froide ! sucré ou salé tous les parfums sont permis Voici une version sucrée aux fruits rouges avec un vin rosé et du piment d’Espelette mais vous pouvez aussi faire sans le vin bien évidement. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rosé, coulis framboise, fraises, soupe, thé vert, cerise, piment d'espelette

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7 novembre 2015

Béret Basque en sucré-salé

Cette recette présentée au Concours AquitaineTerre de Génie a fini 6ème Le Béret basque c' est un chapeau qui coiffe les enfants, les anciens, les bergers ou les stars. Véritable institution dans le Sud-Ouest, le béret basque a été la coiffe de personnalités...

Posté par patgeorgin à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, piment d'espelette, lillet blanc

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31 janvier 2014

Soupe de haricots blancs et amande, graines et huile de courge

Sur une base de soupe de haricot radoucie à l’amande, avec un petit gout pistaché de la courge en huile et graines J’utilise de haricots coco de Paimpol, que j’achète à la saison par sac de 10kg, j’écosse et congèle en petits sachets afin d’en avoir toute...

Posté par patgeorgin à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, piment d'espelette, graines de courge, haricots blancs, huile de courge

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14 septembre 2013

Pintxos sucré - Pana cotta chocolat blanc, coulis de fraises au piment d’Espelette AOC

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 30 minutes Ingrédients pour 12 mini verrines (verres digestifs) : 25 cl crème fraiche liquide 1/4 de gousse de vanille Bourbon 105 grs de sucre en poudre 125 grs de chocolat...

Posté par patgeorgin à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, chocolat blanc, piment d'espelette, Pintxos

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2 août 2013

Cabillaud ensoleillé

Une poêlée de poivrons, champignons au chorizo, un cabillaud au safran, une crème d’ail et des grains de mais grillés pour le croustillant Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 minis poivrons...

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Tags: poivron, cabillaud, champignons, ail, maïs, piment d'espelette, safran

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30 novembre 2012

Cabillaud en croute de chorizo, brocolis

Un pavé de cabillaud avec une viennoise au chorizo, une purée de brocolis, râpé de sommités de brocolis, sablés sarrasin, jus de persil, chips de chorizo, jus réduit, piment d’Espelette Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps...

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Tags: cabillaud, brocolis, Chorizo, persil, sarrasin, piment d'espelette

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15 juin 2012

Tacos du pays basque

concours Recettes 2012 « Piment d’Espelette, complice du goût »Thème : Volaille et Piment d’Espelette Des tuiles en fromage de brebis au piment d’Espelette, lanières de poulet fermier label rouge, aux poivron rouge et vert, carotte, courgette à la fleur...

Posté par patgeorgin à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, carotte, poulet, courgette, piment d'espelette

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