LesplatsdePat - Avec amour, toute la cuisine de pat. Dis-moi ce que tu manges je te dirais qui tu es ! Georgin Patricia

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Truite gravelax farcie, sauce oseille

Truite gravelax farcie, sauce oseille

Pavlova de Pâques

Pavlova de Pâques

Nid et Œuf de Pâques

Nid et Œuf de Pâques

19 avril 2024

Restaurant Nacre- Arès

Restaurant Nacre- Arès

Une première pour moi dans le Restaurant Nacre, qui vient juste d’avoir l’étoile au Guide Michelin en ce mois de février. Nacre, un restaurant gastronomique, dans un lieu calme, intimiste, tout en blanc et bois blond, on se sent détendu dès notre arrivée...

Posté par patgeorgin à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, étoile, Arès, bassin d'Arcachon

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9 avril 2024

La montagne

Pendant la réalisation d’une assiette avec une montagne en cours de céramique, j’ai réfléchi à un plat qui serai raccord avec cette assiette montagne. Je vous propose des gnocchi de pomme de terre, une saucisse de Montbéliard, un espuma au comté et une...

Posté par patgeorgin à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gnocchi, saucisses, comté, vin jaune du jura, montagne

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11 mars 2024

St jacques, choux, herbes

St jacques, choux, herbes

Allez, il nous reste à peine un mois pour profiter des saint jacques françaises. On se régale avec cette déclinaison de choux fleur et brocoli, une sauce à l’orange sanguine, ça frissonne presque le printemps tout ça ! Recette présentée dans « l’assiette...

Posté par patgeorgin à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint jacques, choux fleur, brocolis, orange sanguine

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23 avril 2024

Petits pois, fraises, acacia

Petits pois, fraises, acacia

Une entrée très printanière, avec des petits pois à la ciboulette, une vinaigrette de fraises et des fleurs d’acacia qui apportent la note florale et suave sur ce plat Ingrédients pour 4 personnes : Petits pois 1kg de petits pois frais 2 cuillères à soupe...

Posté par patgeorgin à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, fraises, fleurs d'acacia, ciboulette

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2 avril 2024

Champignons

Sur une assiette « Champignon » réalisée en cours de céramique : une poudre de cèpes, une duxelle de champignons de Paris au parmesan, un jaune d’œuf confit, des noisettes torréfiées, champignon cru, gelée de champignons bruns de Paris au café. Le contenant...

Posté par patgeorgin à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soja, café, parmesan, gelée, oeuf

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6 février 2024

Langoustine, patate douce, vanille

Langoustine, patate douce, vanille

Voici un plat festif qui pourra très bien être servi pour la saint valentin ! Il suffira de diviser les quantités, sinon pour un dimanche grisonnant vous aurez le soleil dans l’assiette !! Ingrédients pour 4 personnes : Langoustines 20 langoustines ou...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, persil, langoustine, herbes aromatiques, patate douce, saint valentin

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29 janvier 2024

Le pommier

Un gâteau gourmand de voyage, d’après le visuel d’un gâteau du pâtissier Julien Boutonnet. Une pâte sablée, une crème pâtissière au rhum, des pommes au caramel, que de la gourmandise !! Ingrédients : Pâte sablée 155grs beurre pommade 85grs sucre blanc,...

Posté par patgeorgin à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes, gateau, pate sablée, voyage

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24 janvier 2024

Pot au feu de joue de bœuf

Pot au feu de joue de bœuf

Une recette classique qui va vous réchauffer ! La tendreté de la viande de joue de bœuf va vous séduire, prévoyez suffisamment car elle est délicieuse ! Ingrédients pour 5-6 personnes : 2 -3 joues de bœuf (faire enlever la peau par le boucher) Eau Gros...

Posté par patgeorgin à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: joue de boeuf, légumes, pot au feu, hiver

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12 janvier 2024

Mini burger façon kefta

Mini burger façon kefta

He si on se faisait encore plaisir avec des petits burgers ??? Oui, mais avec plein de bonnes épices, on va se régaler !!! Ingrédients 12 burgers soit 4 personnes : Kefta (boulettes) 300grs de viande de bœuf (bavette …) 300grs de viande d’agneau (gigot,...

Posté par patgeorgin à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, agneau, épices, mayonnaise, burger, kefta

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5 janvier 2024

Trou blanc (trou normand)

Trou blanc (trou normand)

Parfois le trou normand se transforme et devient troublant ou trou blanc 😉 Un granité au rhum blanc, une gelée de verveine et une mousse coco, la digestion devient facile ! Ingrédients pour 4 personnes : (à préparer à l’avance) Granité rhum 100g d’eau...

Posté par patgeorgin à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, verveine, crème de coco, 2023, trou normand

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