agneau - LesplatsdePat

Mini burger façon kefta

He si on se faisait encore plaisir avec des petits burgers ??? Oui, mais avec plein de bonnes épices, on va se régaler !!! Ingrédients 12 burgers soit 4 personnes : Kefta (boulettes) 300grs de viande de bœuf (bavette …) 300grs de viande d’agneau (gigot,...

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Tags: boeuf, agneau, épices, mayonnaise, burger, kefta

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20 septembre 2019

Agneau haricots à ma façon

Voici mon interprétation d’une recette de saison « l’agneau haricots ». Une purée de haricots au cumin, des haricots, de la carotte, du fenouil et des cromesquis d’agneau confit. Le tout dans un cercle croustillant de feuille de brick. Les cromesquis...

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Tags: carottes, agneau, fenouil, haricots blancs, cromesquis

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6 mars 2018

Epaule d’agneau confite 4heures

J’adore confire l’agneau ou le porc, cela apporte tellement de moelleux à la viande. Aujourd’hui point de recette détaillée mais la découverte d’un super livre d’Arthur Le Caisne, intitulé « Le manuel du Garçon boucher » ou l’on apprend tout sur l’animal...

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Tags: oignon, carotte, vin blanc, agneau, ail

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21 juillet 2017

Souris d’agneau en dodine

Petit défi personnel, un panier-surprise avec des ingrédients de saison comme l’agneau, mais aussi des champignons, de l’aubergine, artichauts, des haricots coco, de la noisette et de la grenade. Peut-être tout cela semble improbable, mais je l’ai tenté...

Posté par patgeorgin à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, agneau, champignons, aubergine, haricots blancs, dodine

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7 juillet 2017

Les boulettes pleines de saveurs

Ces petites boulettes pleines de saveurs peuvent se faire avec n’importe quelle viande, du porc, du veau, du bœuf, de l’agneau ou du canard. L’important c’est d’hacher la viande au dernier moment avant de les préparer. Incorporer des épices, des herbes,...

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Tags: coriandre, combava, gingembre, veau, agneau, curry, menthe, sauce soja, sauce d'huitre, cive

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4 avril 2017

Carré d’agneau autrement – Pâques

Un carré d’agneau désossé cuit en 2 cuissons, accompagné des incontournables Haricots blancs et carottes, un classique de Pâques mais fait autrement Ingrédients pour 4 personnes : 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 4 personnes...

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Tags: carotte, agneau, pâques, haricots blancs, sarriette

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31 mars 2017

Carpaccio d’agneau – Pâques

Une recette tout en saveurs printanières, dieu que c’est bon l’agneau ! Ingrédients pour 4 personnes : Agneau 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 2 personnes Film alimentaire 20 cl d’Huile d’olive 2 branches de Sarriette ou thym...

Posté par patgeorgin à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, roquette, haricots blancs, sarriette

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21 mars 2014

Carré d’agneau en croute d’herbes, dôme de brèdes jus corsé d’agneau - Pâques

De l’agneau, du vert et voici une nouvelle recette de carré d’agneau aux herbes avec un dôme de brèdes bokchoï : variété de chou de Chine (Bok choy) y a pas à dire c’est le printemps ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h 15 minutes Ingrédients pour...

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Tags: agneau, pâques, brèdes, herbes

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7 janvier 2014

Gigot d’agneau aux épices douces, carottes gingembre

Après tous ces repas de fêtes traditionnels, j’avais envie d’épices mais douces pour reposer les estomacs, exceptionnellement pas de présentation à l’assiette, mais un plat familial et convivial Ingrédients pour 5-6 personnes : 1 beau gigot d’agneau 3...

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Tags: carotte, gingembre, miel, agneau, abricot, epices, gigot

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11 décembre 2013

Cours de cuisine à Cuis’In les ateliers – Bordeaux

Une belle soirée chez Chef Jésus Hurtado, chroniqueur à l'émission "Le Grand Miam" à 10h sur France Bleu Gironde Du Lundi au Vendredi sur 100.1 Un cours organisé par l’Amicale du personnel de mon travail, vous pouvez prendre un cours par l’intermédiaire...

Posté par patgeorgin à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, st jacques, agneau, café, cours de cuisine, chef Jésus Hurtado, raisin blanc, tajine

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